A la carte menu
restaurant holger
A la Carte kort
Forretter
Tapas forretter
Vælg selv din smagsrejse
Vælg én som en lille snack – eller to som en fuldendt forret. Hver ret er sammensat med omtanke og passer perfekt som start på middagen.
Vi anbefaler
1 som en snack 95,- eller 2 som en forret 160,-
Friteret risotto med jomfruhummer,
chilicreme og grillet peberfrugt
Stegt kammusling med forårsløg,
syltede bøgehatte, selleripuré og grøn olie
Mousse af hjemmerøget laks
med urter og syltet grønt
Skagenskinke fra Slagter Munch
med trøffelmayo og sprødt
Tatar af kalv rørt med urter hertil kartoffelchips,
estragon mayo, frissésalat og syltede rødløg
------
Cremet fiskesuppe
Suppe med dagens fangst, blåmuslinger,
jomfruhummer, urter og pesto
Kr. 145,-
Vegansk suppe
Grøntsagssuppe med grillet grønt
Kr. 140,-
Hovedretter
Fiskesuppe
Cremet fiskesuppe med dagens fangst,
blåmuslinger, jomfruhummer,
urter og pesto
Kr. 235,-
Dagens fladfisk
Helstegt fladfisk med ristede jomfruhummer,
grønne asparges, svampe og svampesauce
Kr. 315,-
Bøf
Bøf bearnaise med pommes frites
og årstidens salat med asparges, gulerod,
bagte cherrytomater, vestershavsost
og hyldeblomstvinaigrette
Vælg mellem 180 g kalvemørbrad
eller 180 g højrebsbøf
Kr. 335,-
Lam
Lammefilet med årstidens kål, gulerod,
urtemos og lammeskysauce
Kr. 315,-
Risotto
Svamperisotto med ristede svampe,
asparges crudité, syltede rødløg
og grøn olie
(vegansk)
Kr. 315,-
Det Søde
Ostetallerken
Danske og udenlandske oste
med lækkert tilbehør
5 oste
Kr. 150,-
Holger´s dessert
- spørg betjeningen
Kr. 135,-
Crème Brûlée
Rabarber, hvid chokolade
og rabarbersorbet
Kr. 140,-
Tærte
Tærte med citroncreme, karamel,
brændt marengs, nøddeknas
og hyldeblomstsorbet
Kr. 140,-
Brownie
Hjemmebagt chokoladebrownie med
appelsin og nøddeknas
Kr. 140,-
Årstidens menu
Retter
Rødtunge
Ballotine af rødtunge på sprød toast
med syltet grønt og cremmet beurre blanc
-
Kammusling
Carpaccio af kammusling
med blomkål, friske urter
og dashi-vinaigrette
-
Gråand
Stegt bryst og krydret pølse
med selleripuré, kantareller, tyttebær,
sauce gastrique og pommes puré
-
Ost
Rød Krystal fra Them
med grillede blommer, ristede mandler,
brunet smør og brioche
-
Kvæde
Puré af kvæde
med hasselnøddecrumble,
hvid chokolade og pæresorbet.
3 retter
rødtunge, gråand, kvæde
Kr. 495,-
4 retter
rødtunge, kammusling, gråand, kvæde
Kr. 570,-
5 retter
alle retter
Kr. 645,-
Vinpakke
3 vine á kr. 395,- pr. person
4 vine á kr. 455,- pr. person
5 vine á kr. 495,- pr. person
Årstidens menu kan bestilles indtil
45 minutter før køkkenets lukketid
Vinkort
Champagne
🇫🇷 Frankrig
Champagne Pol Roger, Brut
Glas
1/2 flaske
flaske
Kr. 150,-
Kr. 435,-
Kr. 845,-
Kr. 150,-
Kr. 435,-
Kr. 845,-
Champagne Pol Roger, Rich, Demi Sec
Glas
1/2 flaske
flaske
-
-
Kr. 995,-
-
-
Kr. 995,-
Champagne Pol Roger, Rosé
Glas
1/2 flaske
flaske
-
-
Kr. 1350,-
-
-
Kr. 1350,-
Andre Clouet Brut Chalky, Blanc de Blanc
Glas
1/2 flaske
flaske
-
-
Kr. 795,-
-
-
Kr. 795,-
Champagne, Skagen Brut, Yvonne Seier
Glas
1/2 flaske
flaske
-
-
Kr. 1050,-
-
-
Kr. 1050,-
Champagne, Skagen Rosé, Yvonne Seier
Glas
1/2 flaske
flaske
-
-
Kr. 1200,-
-
-
Kr. 1200,-
Mousserende vin
🇫🇷 Frankrig
Crement d’Alsace, Brut Hunawihr
Glas
1/2 flaske
flaske
-
-
Kr. 465,-
-
-
Kr. 465,-
Cremant d’Alsace, Rosé, Hunawihr
Glas
1/2 flaske
flaske
-
-
Kr. 465,-
-
-
Kr. 465,-
🇪🇸 Spanien
Cava Brut, Navaran, Organic, Spanien
Glas
1/2 flaske
flaske
Kr. 95,-
-
Kr. 435,-
Kr. 95,-
-
Kr. 435,-
🇮🇹 Italien
Spumante, Bianca Vigna, Secco, Italien
Glas
1/2 flaske
flaske
Kr. 95,-
-
Kr. 435,-
Kr. 95,-
-
Kr. 435,-
Hvidvin
🇫🇷 Frankrig
Alsace, Pinot Blanc Pensee, Domaine Amelie & Charles Sparr
Glas
1/2 flaske
flaske
-
-
Kr. 435,-
-
-
Kr. 435,-
Alsace, Riesling, Trimbach
Glas
1/2 flaske
flaske
-
Kr. 285,-
Kr. 475,-
-
Kr. 285,-
Kr. 475,-
Alsace, 2019 Riesling Grand Cru Brand, Trimbach
Glas
1/2 flaske
flaske
-
-
Kr. 945,-
-
-
Kr. 945,-
Alsace, Pinot Gris Réserve, Trimbach
Glas
1/2 flaske
flaske
-
Kr. 295,-
Kr. 535,-
-
Kr. 295,-
Kr. 535,-
Loire, Vouvray, Guy Saget
Glas
1/2 flaske
flaske
-
-
Kr. 395,-
-
-
Kr. 395,-
Loire, Sancerre, Guy Saget
Glas
1/2 flaske
flaske
-
-
Kr. 545,-
-
-
Kr. 545,-
Loire, Chamboureau, Savennieres, Domaine FL, Organic
Glas
1/2 flaske
flaske
-
-
Kr. 495,-
-
-
Kr. 495,-
Loire, 2020 Baron de ”L”, Ladoucette
Glas
1/2 flaske
flaske
-
-
Kr. 1250,-
-
-
Kr. 1250,-
Chablis, Domaine Billaud-Simon
Glas
1/2 flaske
flaske
-
-
Kr. 495,-
-
-
Kr. 495,-
Chablis, 1. Cru Fourchaume, Domaine d`Henri
Glas
1/2 flaske
flaske
-
-
Kr. 695,-
-
-
Kr. 695,-
Bourgogne Aligote Les Pierres, Domaine Bader-Mimeur
Glas
1/2 flaske
flaske
-
-
Kr. 495,-
-
-
Kr. 495,-
Bourgogne, Mercurey Clos Rochette, Faiveley
Glas
1/2 flaske
flaske
-
-
Kr. 745,-
-
-
Kr. 745,-
Bourgogne, 2020 Bourgogne Clos du Chateau Blanc, Ch de Meursault, Organic
Glas
1/2 flaske
flaske
-
-
Kr. 850,-
-
-
Kr. 850,-
Bourgogne, 2021 Meursault du Chateau Blanc, Ch. de Meursault, Organic
Glas
1/2 flaske
flaske
-
-
Kr. 1300,-
-
-
Kr. 1300,-
Bourgogne, 2022 Meursault Les Charmes, 1. Cru, Ch. De Meursault
Glas
1/2 flaske
flaske
-
-
Kr. 1995,-
-
-
Kr. 1995,-
Rhône, Cabanon Viognier, Maison Les Alexandrins
Glas
1/2 flaske
flaske
-
-
Kr. 385,-
-
-
Kr. 385,-
Lanquedoc - Rousillon, Les Jardiniers Blanc, Dom. Peter Sichel, Valee Cucugnan
Glas
1/2 flaske
flaske
-
-
Kr. 425,-
-
-
Kr. 425,-
Jura, Arbois, Tradition Blanc, Auguste Pirou,
Glas
1/2 flaske
flaske
-
-
Kr. 445,-
-
-
Kr. 445,-
🇩🇪 Tyskland
Riesling Johannishof Trocken, Weingut Knipser, Pfalz
Glas
1/2 flaske
flaske
Kr. 95,-
-
Kr. 395,-
Kr. 95,-
-
Kr. 395,-
Essence Prüm Halbtrocken Riesling
Glas
1/2 flaske
flaske
-
-
Kr. 385,-
-
-
Kr. 385,-
🇦🇹 Østrig
Grüner Veltliner, Weingut Ecker
Glas
1/2 flaske
flaske
-
-
Kr. 385,-
-
-
Kr. 385,-
Chardonnay, Weingut Heinrich Leithaberg
Glas
1/2 flaske
flaske
-
-
Kr. 545,-
-
-
Kr. 545,-
2016 Riesling Smaragd Singerriedel, Hirtzberger
Glas
1/2 flaske
flaske
-
-
Kr. 1795,-
-
-
Kr. 1795,-
🇮🇹 Italien
Pinot Grigio, Ville di Antane, Veneto
Glas
1/2 flaske
flaske
-
-
Kr. 395,-
-
-
Kr. 395,-
Donnafugata Sur Sicilia Grillo
Glas
1/2 flaske
flaske
-
-
Kr. 495,-
-
-
Kr. 495,-
🇪🇸 Spanien
Albariño D`Fefiñanes, Rias Baixas
Glas
1/2 flaske
flaske
-
-
Kr. 495,-
-
-
Kr. 495,-
El Lebrero, Blanco, Bodegas Callejo
Glas
1/2 flaske
flaske
-
-
Kr. 735,-
-
-
Kr. 735,-
🇨🇱 Chile
Chardonnay, Viña Casa Silva, Colchagua Valley
Glas
1/2 flaske
flaske
-
Kr. 225,-
Kr. 415,-
-
Kr. 225,-
Kr. 415,-
🇦🇺 Australien
Chardonnay, E Elderton, Barossa Valley
Glas
1/2 flaske
flaske
Kr. 95,-
-
Kr. 395,-
Kr. 95,-
-
Kr. 395,-
🇳🇿 New Zealand
Pinot Gris, Dashwood, Marlborough
Glas
1/2 flaske
flaske
-
-
Kr. 435,-
-
-
Kr. 435,-
Sauvignon Blanc, Dashwood, Marlborough
Glas
1/2 flaske
flaske
-
-
Kr. 435,-
-
-
Kr. 435,-
🇿🇦 Sydafrika
Sauvignon Blanc, Buitenverwachting, Constantia
Glas
1/2 flaske
flaske
-
-
Kr. 395,-
-
-
Kr. 395,-
Chardonnay, Rustenberg, Stellenbosch
Glas
1/2 flaske
flaske
-
-
Kr. 495,-
-
-
Kr. 495,-
🇺🇸 USA
Chardonnay ”Russian River”, Ramey, Californien
Glas
1/2 flaske
flaske
-
-
Kr. 895,-
-
-
Kr. 895,-
Rosévin
🇩🇪 Tyskland
Pinot Noir, S. A. Prüm, Mosel, Tyskland
Glas
1/2 flaske
flaske
-
-
Kr. 435,-
-
-
Kr. 435,-
🇫🇷 Frankrig
Saint M. Ch. Saint-Maur, Cru Classe, Cotes de Provence, Frankrig
Glas
1/2 flaske
flaske
Kr. 125,-
-
Kr. 495,-
Kr. 125,-
-
Kr. 495,-
🇪🇸 Spanien
Pico de Aneto, Spanien
Glas
1/2 flaske
flaske
Kr. 95,-
-
Kr. 385,-
Kr. 95,-
-
Kr. 385,-
🇺🇸 USA
White Zinfandel, Raywood, USA
Glas
1/2 flaske
flaske
-
-
Kr. 445,-
-
-
Kr. 445,-
Rødvin
🇫🇷 Frankrig
Haut-Médoc Chateau de Camensac
Glas
1/2 flaske
flaske
-
-
Kr. 795,-
-
-
Kr. 795,-
St. Emilion, Ch. Vieille Tour La Rose, Saint Emilion Grand Cru
Glas
1/2 flaske
flaske
-
-
Kr. 495,-
-
-
Kr. 495,-
St. Emilion, Croix Canon, Grand Cru
Glas
1/2 flaske
flaske
-
-
Kr. 995,-
-
-
Kr. 995,-
Pomerol, Château La Commanderie, Lalande de Pomerol
Glas
1/2 flaske
flaske
-
Kr. 285,-
Kr. 535,-
-
Kr. 285,-
Kr. 535,-
Pomerol, Château Lafleur-Gazin
Glas
1/2 flaske
flaske
-
-
Kr. 945,-
-
-
Kr. 945,-
Pomerol, 2015 Ch. La Grave, Trigant de Boisset, Pomerol
Glas
1/2 flaske
flaske
-
-
Kr. 950,-
-
-
Kr. 950,-
Margaux, Ségla, 2. vin til Château Rauzan Ségla, 2. Cru
Glas
1/2 flaske
flaske
-
-
Kr. 995,-
-
-
Kr. 995,-
Margaux, 1995 Ch. Margaux 1. Cru
Glas
1/2 flaske
flaske
-
-
Kr. 5500,-
-
-
Kr. 5500,-
Margaux, 2006 Ch. Palmer 3. Cru
Glas
1/2 flaske
flaske
-
-
Kr. 2995,-
-
-
Kr. 2995,-
Margaux, 1990 Ch. Palmer 3. Cru
Glas
1/2 flaske
flaske
-
-
Kr. 2995,-
-
-
Kr. 2995,-
Bourgogne Cote d’Or, Bernard Rion
Glas
1/2 flaske
flaske
-
-
Kr. 545,-
-
-
Kr. 545,-
Bourgogne, Mercurey 1. Cru Clos des Myglands, Faiveley
Glas
1/2 flaske
flaske
-
-
Kr. 855,-
-
-
Kr. 855,-
Rhône, Côtes du Rhône, Domaine Brusset
Glas
1/2 flaske
flaske
-
-
Kr. 395,-
-
-
Kr. 395,-
Rhône, Nature Famille Perrin, Cotes du Rhône, Organic
Glas
1/2 flaske
flaske
-
-
Kr. 425,-
-
-
Kr. 425,-
Rhône, Crozes-Hermitage, Domaine du Colombier
Glas
1/2 flaske
flaske
-
-
Kr. 540,-
-
-
Kr. 540,-
Rhône, Chateauneuf-du-Pape, Cuvee Tradition, Domaine Font du Vent, Organic
Glas
1/2 flaske
flaske
-
-
Kr. 845,-
-
-
Kr. 845,-
Provence, Altura 350, Domaine Peter Sichel
Glas
1/2 flaske
flaske
-
-
Kr. 375,-
-
-
Kr. 375,-
Provence, Domaine Peter Sichel, Vin Nature
Glas
1/2 flaske
flaske
-
-
Kr. 495,-
-
-
Kr. 495,-
Beaujolais-Villages, Domaine du Sabot
Glas
1/2 flaske
flaske
-
-
Kr. 395,-
-
-
Kr. 395,-
Beaujolais, Fleurie, Château de Beauregard
Glas
1/2 flaske
flaske
-
Kr. 275,-
Kr. 495,-
-
Kr. 275,-
Kr. 495,-
🇩🇪 Tyskland
Blauer Spätburgunder, Trocken, Pfalz
Glas
1/2 flaske
flaske
-
-
Kr. 465,-
-
-
Kr. 465,-
🇪🇸 Spanien
Sierra Cantabria, Crianza, Rioja
Glas
1/2 flaske
flaske
-
-
Kr. 450,-
-
-
Kr. 450,-
Macan Classico, BR & VS, Rioja
Glas
1/2 flaske
flaske
-
-
Kr. 795,-
-
-
Kr. 795,-
Crianza Coleccion, Lucon, Jumilla
Glas
1/2 flaske
flaske
-
-
Kr. 395,-
-
-
Kr. 395,-
Vilosell, Tomás Cusiné, Costres del Segre, Organic
Glas
1/2 flaske
flaske
-
-
Kr. 395,-
-
-
Kr. 395,-
Altos de Luzon, Jumilla, Murcia
Glas
1/2 flaske
flaske
-
-
Kr. 495,-
-
-
Kr. 495,-
Pintia, Bodegas Y Vinedos, Toro
Glas
1/2 flaske
flaske
-
-
Kr. 995,-
-
-
Kr. 995,-
Hacienda Monasterio, Ribera del Duero, Organic
Glas
1/2 flaske
flaske
-
-
Kr. 995,-
-
-
Kr. 995,-
2008 Alion, Ribera del Duero, Ribero del Duero
Glas
1/2 flaske
flaske
-
-
Kr. 1490,-
-
-
Kr. 1490,-
2008 Valbuena Vega Sicilia, Ribero del Duero
Glas
1/2 flaske
flaske
-
-
Kr. 2500,-
-
-
Kr. 2500,-
2011 Vega Sicilia Unico, Ribero del Duero
Glas
1/2 flaske
flaske
-
-
Kr. 4500,-
-
-
Kr. 4500,-
🇮🇹 Italien
Valpolicella Ripasso Superiore, Corte Moschina, Veneto
Glas
1/2 flaske
flaske
Kr. 135,-
-
Kr. 495,-
Kr. 135,-
-
Kr. 495,-
Amarone Capitel de Roari, Righetti, Veneto
Glas
1/2 flaske
flaske
-
Kr. 355,-
Kr. 675,-
-
Kr. 355,-
Kr. 675,-
Barbera d’Alba, Paitin, Piemonte
Glas
1/2 flaske
flaske
-
-
Kr. 480,-
-
-
Kr. 480,-
Barolo, Grimaldi, Piemonte
Glas
1/2 flaske
flaske
-
-
Kr. 695,-
-
-
Kr. 695,-
Brunello di Montalcino, Silvio Nardi, Toscana
Glas
1/2 flaske
flaske
-
-
Kr. 950,-
-
-
Kr. 950,-
Merlot La Tunella, Colli Orientali del Friuli
Glas
1/2 flaske
flaske
-
Kr. 285,-
Kr. 445,-
-
Kr. 285,-
Kr. 445,-
Concura, Riserva, a6mani, Primotivo di Manduria
Glas
1/2 flaske
flaske
-
-
Kr. 495,-
-
-
Kr. 495,-
🇦🇺 Australien
Elderton Shiraz Cabernet, Barossa Valley
Glas
1/2 flaske
flaske
-
-
Kr. 395,-
-
-
Kr. 395,-
Cabernet Sauvignon, Elderton Barossa Valley
Glas
1/2 flaske
flaske
-
-
Kr. 495,-
-
-
Kr. 495,-
🇳🇿 New Zealand
Pinot Noir, Astrolabe, Marlborough
Glas
1/2 flaske
flaske
-
-
Kr. 645,-
-
-
Kr. 645,-
🇨🇱 Chile
Cabernet Sauvignon Reserva, Casa Silva
Glas
1/2 flaske
flaske
Kr. 95,-
Kr. 225,-
Kr. 395,-
Kr. 95,-
Kr. 225,-
Kr. 395,-
Merlot Reserva Cuvee Colchagua, Casa Silva
Glas
1/2 flaske
flaske
-
-
Kr. 395,-
-
-
Kr. 395,-
Carmenere Organic, Casa Silva
Glas
1/2 flaske
flaske
-
-
Kr. 425,-
-
-
Kr. 425,-
🇺🇸 USA
Zinfandel, Cocoon, Mendocino
Glas
1/2 flaske
flaske
-
-
Kr. 375,-
-
-
Kr. 375,-
Pinot Noir Nielson, Santa Barbara, Californien
Glas
1/2 flaske
flaske
-
-
Kr. 795,-
-
-
Kr. 795,-
Cabernet Sauvignon, Freemark Abbey, Napa Valley, Californien
Glas
1/2 flaske
flaske
-
-
Kr. 1300,-
-
-
Kr. 1300,-
🇿🇦 Sydafrika
John X Merriman, Rustenberg, Stellenbosch
Glas
1/2 flaske
flaske
-
-
Kr. 495,-
-
-
Kr. 495,-
Søde vine
🇫🇷 Frankrig
Muscat de Beaumes de Venise, Rhone, Frankrig
Glas
1/2 flaske
flaske
Kr. 95,-
-
Kr. 495,-
Kr. 95,-
-
Kr. 495,-
Les Carmes de Rieussec, Sauternes, 2. vin til Rieussec, Frankrig
Glas
1/2 flaske
flaske
-
-
Kr. 750,-
-
-
Kr. 750,-
Coteaux du Layon, Domaine Chupin, Loire, Frankrig
Glas
1/2 flaske
flaske
-
-
Kr. 485,-
-
-
Kr. 485,-
Ch. Lauriga Rivesaltes Ambre Hors d’Age, Paul Mas, Frankrig
Glas
1/2 flaske
flaske
-
Kr. 250,-
-
-
Kr. 250,-
-
🇩🇪 Tyskland
Wehlener Sonnenuhr, Riesling Auslese, S. A. Prüm, Mosel, Tyskland
Glas
1/2 flaske
flaske
-
-
Kr. 595,-
-
-
Kr. 595,-
🇦🇹 Østrig
Grüner Veltliner Eiswein, Weingut Nigl, Østrig
Glas
1/2 flaske
flaske
-
Kr. 495,-
-
-
Kr. 495,-
-
🇮🇹 Italien
Moscato d’Asti, San Maurizio, Vallebelbo, Italien
Glas
1/2 flaske
flaske
Kr. 85,-
-
Kr. 395,-
Kr. 85,-
-
Kr. 395,-
Sherry
🇪🇸 Spanien
Cream Sherry, Bodegas El Maestro Sierra, Spanien
Glas
1/2 flaske
flaske
Kr. 85,-
-
Kr. 395,-
Kr. 85,-
-
Kr. 395,-
Madeira
🇵🇹 Portugal
Pereira d’Oliveira, sweet, 10 years
Glas
1/2 flaske
flaske
Kr. 115,-
-
Kr. 645,-
Kr. 115,-
-
Kr. 645,-
Pereira d’Oliveira, dry, 10 years
Glas
1/2 flaske
flaske
Kr. 115,-
-
Kr. 645,-
Kr. 115,-
-
Kr. 645,-
Portvin
🇵🇹 Portugal
Bin 27, Fonseca
Glas
1/2 flaske
flaske
-
Kr. 295,-
Kr. 455,-
-
Kr. 295,-
Kr. 455,-
Tawny Port, Fonseca
Glas
1/2 flaske
flaske
Kr. 95,-
-
Kr. 395,-
Kr. 95,-
-
Kr. 395,-
Terra Prima ”Organic Port”, Fonseca
Glas
1/2 flaske
flaske
Kr. 115,-
-
Kr. 475,-
Kr. 115,-
-
Kr. 475,-
2008 Guimaraens Vintage Port, Fonseca
Glas
1/2 flaske
flaske
-
Kr. 545,-
Kr. 995,-
-
Kr. 545,-
Kr. 995,-
Vand
Møn Kildevand
Med eller uden brus 0,33 cl.
Kr. 35,-
Møn Kildevand
Med eller uden brus 0,75 cl.
Kr. 45,-
Hvilken el af htellet
vil du udforske?
Se nærmere på restaurant, gårdhave, pool, værelser og meget mere. Oplev alt det, der tilsammen skaber et ophold hos os – fra design og stemning til smagsoplevelser og velvære.
