Menu- og vinkort
restaurant holger
A la Carte kort
Forretter
Tapas forretter
Vælg selv din smagsrejse
Vælg én som en lille snack – eller to som en fuldendt forret. Hver ret er sammensat med omtanke og passer perfekt som start på middagen.
Vi anbefaler
1 som en snack 95,- eller 2 som en forret 165,-
Friteret risotto med jomfruhummer,
chilicreme og grillet peberfrugt
Skagen rejer med passionsfrugt
og vanilje på toast med
citron-mayo og dild
Hjemmerøget laksemousse
med syltede urter
Jordskokkesuppe med ristet
kammusling, pesto og
ristede hasselnødder
Carpaccio af okse med syltede svampe,
estragon-mayo og balsamice glace
------
Fiskesuppe
Cremet fiskesuppe med dagens fangst,
jomfruhummer, blåmuslinger og pesto
Kr. 145,-
Vegansk suppe
Krydret græskarsuppe med grillet grønt
Kr. 140,-
Hovedretter
Fiskesuppe
Cremet fiskesuppe med dagens fangst,
jomfruhummer, blåmuslinger og pesto
Kr. 245,-
Dagens fladfisk
Helstegt fladfisk med jomfruhummer,
fennikel, svampe, dildkartofler og
sauce hollandaise
Kr. 315,-
Fisk
Ovnbagt kuller med peberfrugtpesto,
ristet squash, porre, rødløg, dildkartofter
og purløgsbeurre blanc
Kr. 310,-
Bøf
Bøf bearnaise med bagte rodfrugter
og stegte kartofler
Vælg mellem 180 g kalvemørbrad
eller 180 g højrebsbøf
Kr. 335,-
Lam
Braiseret lammeculotte med
stegte kartofler, urter, kål,
rodfrugter og lammeskysauce
Kr. 320,-
Risotto
Svamperisotto med peberfrugt, squash,
porre, syltede rødløg og peberfrugtolie
(vegansk)
Kr. 315,-
Det Søde
Ostetallerken
Danske og udenlandske oste
med lækkert tilbehør
5 oste
Kr. 150,-
Holger´s dessert
- spørg betjeningen
Kr. 135,-
Pære
Syltet pære med hvid chokoladeis,
karamel og ristede mandler
Kr. 140,-
Tærte
Blommetærte med marengs,
knas og tonkais
Kr. 140,-
Årstidens menu
Retter
Svampe
Glaseret svampeterrine med confiterede
jordskokker, svampebouillon og trøffel
-
Laks
Ceviche af laks og sprød panipuri med
laksemousse, agurk, dildolie og peberrodsskum
-
Perlehøne
Perlehønebryst med souffléfars,
karameliseret pastinakpuré, syltede
sennepsfrø, grillede løgskaller, krydret
hønsecreme og pommes kroket
-
Ost
Sønderhavens Comendante med æble-
og ingefærkompot, ristede cashewnødder
og rugkiks
-
Bær
Hengemte bær og frugter med
sprød marengs, granité is
og sauce sabayonne
3 retter
svampe, perlehøne, bær
Kr. 499,-
4 retter
svampe, laks, perlehøne, bær
Kr. 575,-
5 retter
alle retter
Kr. 649,-
Vinpakke
3 glas vin á kr. 410,- pr. person
4 glas vin á kr. 470,- pr. person
5 glas vin á kr. 510,- pr. person
Årstidens menu kan bestilles indtil
45 minutter før køkkenets lukketid
Vinkort
Champagne
🇫🇷 Frankrig
Champagne Pol Roger, Brut
Glas
1/2 flaske
flaske
Kr. 150,-
Kr. 435,-
Kr. 845,-
Kr. 150,-
Kr. 435,-
Kr. 845,-
Champagne Pol Roger, Rich, Demi Sec
Glas
1/2 flaske
flaske
-
-
Kr. 995,-
-
-
Kr. 995,-
Champagne Pol Roger, Rosé
Glas
1/2 flaske
flaske
-
-
Kr. 1350,-
-
-
Kr. 1350,-
Andre Clouet Brut Chalky, Blanc de Blanc
Glas
1/2 flaske
flaske
-
-
Kr. 795,-
-
-
Kr. 795,-
Champagne, Skagen Brut, Yvonne Seier
Glas
1/2 flaske
flaske
-
-
Kr. 1050,-
-
-
Kr. 1050,-
Champagne, Skagen Rosé, Yvonne Seier
Glas
1/2 flaske
flaske
-
-
Kr. 1200,-
-
-
Kr. 1200,-
Mousserende vin
🇫🇷 Frankrig
Crement d’Alsace, Brut Hunawihr
Glas
1/2 flaske
flaske
-
-
Kr. 465,-
-
-
Kr. 465,-
Cremant d’Alsace, Rosé, Hunawihr
Glas
1/2 flaske
flaske
-
-
Kr. 465,-
-
-
Kr. 465,-
🇪🇸 Spanien
Cava Brut, Navaran, Organic, Spanien
Glas
1/2 flaske
flaske
Kr. 95,-
-
Kr. 435,-
Kr. 95,-
-
Kr. 435,-
🇮🇹 Italien
Spumante, Bianca Vigna, Secco, Italien
Glas
1/2 flaske
flaske
Kr. 95,-
-
Kr. 435,-
Kr. 95,-
-
Kr. 435,-
Hvidvin
🇫🇷 Frankrig
Alsace, Pinot Blanc Pensee, Domaine Amelie & Charles Sparr
Glas
1/2 flaske
flaske
-
-
Kr. 435,-
-
-
Kr. 435,-
Alsace, Riesling, Trimbach
Glas
1/2 flaske
flaske
-
Kr. 285,-
Kr. 475,-
-
Kr. 285,-
Kr. 475,-
Alsace, 2019 Riesling Grand Cru Brand, Trimbach
Glas
1/2 flaske
flaske
-
-
Kr. 945,-
-
-
Kr. 945,-
Alsace, Pinot Gris Réserve, Trimbach
Glas
1/2 flaske
flaske
-
Kr. 295,-
Kr. 535,-
-
Kr. 295,-
Kr. 535,-
Loire, Vouvray, Guy Saget
Glas
1/2 flaske
flaske
-
-
Kr. 395,-
-
-
Kr. 395,-
Loire, Sancerre, Guy Saget
Glas
1/2 flaske
flaske
-
-
Kr. 545,-
-
-
Kr. 545,-
Loire, Chamboureau, Savennieres, Domaine FL, Organic
Glas
1/2 flaske
flaske
-
-
Kr. 495,-
-
-
Kr. 495,-
Loire, 2020 Baron de ”L”, Ladoucette
Glas
1/2 flaske
flaske
-
-
Kr. 1250,-
-
-
Kr. 1250,-
Chablis, Domaine Billaud-Simon
Glas
1/2 flaske
flaske
-
-
Kr. 495,-
-
-
Kr. 495,-
Chablis, 1. Cru Fourchaume, Domaine d`Henri
Glas
1/2 flaske
flaske
-
-
Kr. 695,-
-
-
Kr. 695,-
Bourgogne Aligote Les Pierres, Domaine Bader-Mimeur
Glas
1/2 flaske
flaske
-
-
Kr. 495,-
-
-
Kr. 495,-
Bourgogne, Mercurey Clos Rochette, Faiveley
Glas
1/2 flaske
flaske
-
-
Kr. 745,-
-
-
Kr. 745,-
Bourgogne, 2020 Bourgogne Clos du Chateau Blanc, Ch de Meursault, Organic
Glas
1/2 flaske
flaske
-
-
Kr. 850,-
-
-
Kr. 850,-
Bourgogne, 2021 Meursault du Chateau Blanc, Ch. de Meursault, Organic
Glas
1/2 flaske
flaske
-
-
Kr. 1300,-
-
-
Kr. 1300,-
Bourgogne, 2022 Meursault Les Charmes, 1. Cru, Ch. De Meursault
Glas
1/2 flaske
flaske
-
-
Kr. 1995,-
-
-
Kr. 1995,-
Rhône, Cabanon Viognier, Maison Les Alexandrins
Glas
1/2 flaske
flaske
-
-
Kr. 385,-
-
-
Kr. 385,-
Lanquedoc - Rousillon, Les Jardiniers Blanc, Dom. Peter Sichel, Valee Cucugnan
Glas
1/2 flaske
flaske
-
-
Kr. 425,-
-
-
Kr. 425,-
Jura, Arbois, Tradition Blanc, Auguste Pirou,
Glas
1/2 flaske
flaske
-
-
Kr. 445,-
-
-
Kr. 445,-
🇩🇪 Tyskland
Riesling Johannishof Trocken, Weingut Knipser, Pfalz
Glas
1/2 flaske
flaske
Kr. 95,-
-
Kr. 395,-
Kr. 95,-
-
Kr. 395,-
Essence Prüm Halbtrocken Riesling
Glas
1/2 flaske
flaske
-
-
Kr. 385,-
-
-
Kr. 385,-
🇦🇹 Østrig
Grüner Veltliner, Weingut Ecker
Glas
1/2 flaske
flaske
-
-
Kr. 385,-
-
-
Kr. 385,-
Chardonnay, Weingut Heinrich Leithaberg
Glas
1/2 flaske
flaske
-
-
Kr. 545,-
-
-
Kr. 545,-
2016 Riesling Smaragd Singerriedel, Hirtzberger
Glas
1/2 flaske
flaske
-
-
Kr. 1795,-
-
-
Kr. 1795,-
🇮🇹 Italien
Pinot Grigio, Ville di Antane, Veneto
Glas
1/2 flaske
flaske
-
-
Kr. 395,-
-
-
Kr. 395,-
Donnafugata Sur Sicilia Grillo
Glas
1/2 flaske
flaske
-
-
Kr. 495,-
-
-
Kr. 495,-
🇪🇸 Spanien
Albariño D`Fefiñanes, Rias Baixas
Glas
1/2 flaske
flaske
-
-
Kr. 495,-
-
-
Kr. 495,-
El Lebrero, Blanco, Bodegas Callejo
Glas
1/2 flaske
flaske
-
-
Kr. 735,-
-
-
Kr. 735,-
🇨🇱 Chile
Chardonnay, Viña Casa Silva, Colchagua Valley
Glas
1/2 flaske
flaske
-
Kr. 225,-
Kr. 415,-
-
Kr. 225,-
Kr. 415,-
🇦🇺 Australien
Chardonnay, E Elderton, Barossa Valley
Glas
1/2 flaske
flaske
Kr. 95,-
-
Kr. 395,-
Kr. 95,-
-
Kr. 395,-
🇳🇿 New Zealand
Pinot Gris, Dashwood, Marlborough
Glas
1/2 flaske
flaske
-
-
Kr. 435,-
-
-
Kr. 435,-
Sauvignon Blanc, Dashwood, Marlborough
Glas
1/2 flaske
flaske
-
-
Kr. 435,-
-
-
Kr. 435,-
🇿🇦 Sydafrika
Sauvignon Blanc, Buitenverwachting, Constantia
Glas
1/2 flaske
flaske
-
-
Kr. 395,-
-
-
Kr. 395,-
Chardonnay, Rustenberg, Stellenbosch
Glas
1/2 flaske
flaske
-
-
Kr. 495,-
-
-
Kr. 495,-
🇺🇸 USA
Chardonnay ”Russian River”, Ramey, Californien
Glas
1/2 flaske
flaske
-
-
Kr. 895,-
-
-
Kr. 895,-
Rosévin
🇩🇪 Tyskland
Pinot Noir, S. A. Prüm, Mosel, Tyskland
Glas
1/2 flaske
flaske
-
-
Kr. 435,-
-
-
Kr. 435,-
🇫🇷 Frankrig
Saint M. Ch. Saint-Maur, Cru Classe, Cotes de Provence, Frankrig
Glas
1/2 flaske
flaske
Kr. 125,-
-
Kr. 495,-
Kr. 125,-
-
Kr. 495,-
🇪🇸 Spanien
Pico de Aneto, Spanien
Glas
1/2 flaske
flaske
Kr. 95,-
-
Kr. 385,-
Kr. 95,-
-
Kr. 385,-
🇺🇸 USA
White Zinfandel, Raywood, USA
Glas
1/2 flaske
flaske
-
-
Kr. 445,-
-
-
Kr. 445,-
Rødvin
🇫🇷 Frankrig
Haut-Médoc Chateau de Camensac
Glas
1/2 flaske
flaske
-
-
Kr. 795,-
-
-
Kr. 795,-
St. Emilion, Ch. Vieille Tour La Rose, Saint Emilion Grand Cru
Glas
1/2 flaske
flaske
-
-
Kr. 495,-
-
-
Kr. 495,-
St. Emilion, Croix Canon, Grand Cru
Glas
1/2 flaske
flaske
-
-
Kr. 995,-
-
-
Kr. 995,-
Pomerol, Château La Commanderie, Lalande de Pomerol
Glas
1/2 flaske
flaske
-
Kr. 285,-
Kr. 535,-
-
Kr. 285,-
Kr. 535,-
Pomerol, Château Lafleur-Gazin
Glas
1/2 flaske
flaske
-
-
Kr. 945,-
-
-
Kr. 945,-
Pomerol, 2015 Ch. La Grave, Trigant de Boisset, Pomerol
Glas
1/2 flaske
flaske
-
-
Kr. 950,-
-
-
Kr. 950,-
Margaux, Ségla, 2. vin til Château Rauzan Ségla, 2. Cru
Glas
1/2 flaske
flaske
-
-
Kr. 995,-
-
-
Kr. 995,-
Margaux, 1995 Ch. Margaux 1. Cru
Glas
1/2 flaske
flaske
-
-
Kr. 5500,-
-
-
Kr. 5500,-
Margaux, 2006 Ch. Palmer 3. Cru
Glas
1/2 flaske
flaske
-
-
Kr. 2995,-
-
-
Kr. 2995,-
Margaux, 1990 Ch. Palmer 3. Cru
Glas
1/2 flaske
flaske
-
-
Kr. 2995,-
-
-
Kr. 2995,-
Bourgogne Cote d’Or, Bernard Rion
Glas
1/2 flaske
flaske
-
-
Kr. 545,-
-
-
Kr. 545,-
Bourgogne, Mercurey 1. Cru Clos des Myglands, Faiveley
Glas
1/2 flaske
flaske
-
-
Kr. 855,-
-
-
Kr. 855,-
Rhône, Côtes du Rhône, Domaine Brusset
Glas
1/2 flaske
flaske
-
-
Kr. 395,-
-
-
Kr. 395,-
Rhône, Nature Famille Perrin, Cotes du Rhône, Organic
Glas
1/2 flaske
flaske
-
-
Kr. 425,-
-
-
Kr. 425,-
Rhône, Crozes-Hermitage, Domaine du Colombier
Glas
1/2 flaske
flaske
-
-
Kr. 540,-
-
-
Kr. 540,-
Rhône, Chateauneuf-du-Pape, Cuvee Tradition, Domaine Font du Vent, Organic
Glas
1/2 flaske
flaske
-
-
Kr. 845,-
-
-
Kr. 845,-
Provence, Altura 350, Domaine Peter Sichel
Glas
1/2 flaske
flaske
-
-
Kr. 375,-
-
-
Kr. 375,-
Provence, Domaine Peter Sichel, Vin Nature
Glas
1/2 flaske
flaske
-
-
Kr. 495,-
-
-
Kr. 495,-
Beaujolais-Villages, Domaine du Sabot
Glas
1/2 flaske
flaske
-
-
Kr. 395,-
-
-
Kr. 395,-
Beaujolais, Fleurie, Château de Beauregard
Glas
1/2 flaske
flaske
-
Kr. 275,-
Kr. 495,-
-
Kr. 275,-
Kr. 495,-
🇩🇪 Tyskland
Blauer Spätburgunder, Trocken, Pfalz
Glas
1/2 flaske
flaske
-
-
Kr. 465,-
-
-
Kr. 465,-
🇪🇸 Spanien
Sierra Cantabria, Crianza, Rioja
Glas
1/2 flaske
flaske
-
-
Kr. 450,-
-
-
Kr. 450,-
Macan Classico, BR & VS, Rioja
Glas
1/2 flaske
flaske
-
-
Kr. 795,-
-
-
Kr. 795,-
Crianza Coleccion, Lucon, Jumilla
Glas
1/2 flaske
flaske
-
-
Kr. 395,-
-
-
Kr. 395,-
Vilosell, Tomás Cusiné, Costres del Segre, Organic
Glas
1/2 flaske
flaske
-
-
Kr. 395,-
-
-
Kr. 395,-
Altos de Luzon, Jumilla, Murcia
Glas
1/2 flaske
flaske
-
-
Kr. 495,-
-
-
Kr. 495,-
Pintia, Bodegas Y Vinedos, Toro
Glas
1/2 flaske
flaske
-
-
Kr. 995,-
-
-
Kr. 995,-
Hacienda Monasterio, Ribera del Duero, Organic
Glas
1/2 flaske
flaske
-
-
Kr. 995,-
-
-
Kr. 995,-
2008 Alion, Ribera del Duero, Ribero del Duero
Glas
1/2 flaske
flaske
-
-
Kr. 1490,-
-
-
Kr. 1490,-
2008 Valbuena Vega Sicilia, Ribero del Duero
Glas
1/2 flaske
flaske
-
-
Kr. 2500,-
-
-
Kr. 2500,-
2011 Vega Sicilia Unico, Ribero del Duero
Glas
1/2 flaske
flaske
-
-
Kr. 4500,-
-
-
Kr. 4500,-
🇮🇹 Italien
Valpolicella Ripasso Superiore, Corte Moschina, Veneto
Glas
1/2 flaske
flaske
Kr. 135,-
-
Kr. 495,-
Kr. 135,-
-
Kr. 495,-
Amarone Capitel de Roari, Righetti, Veneto
Glas
1/2 flaske
flaske
-
Kr. 355,-
Kr. 675,-
-
Kr. 355,-
Kr. 675,-
Barbera d’Alba, Paitin, Piemonte
Glas
1/2 flaske
flaske
-
-
Kr. 480,-
-
-
Kr. 480,-
Barolo, Grimaldi, Piemonte
Glas
1/2 flaske
flaske
-
-
Kr. 695,-
-
-
Kr. 695,-
Brunello di Montalcino, Silvio Nardi, Toscana
Glas
1/2 flaske
flaske
-
-
Kr. 950,-
-
-
Kr. 950,-
Merlot La Tunella, Colli Orientali del Friuli
Glas
1/2 flaske
flaske
-
Kr. 285,-
Kr. 445,-
-
Kr. 285,-
Kr. 445,-
Concura, Riserva, a6mani, Primotivo di Manduria
Glas
1/2 flaske
flaske
-
-
Kr. 495,-
-
-
Kr. 495,-
🇦🇺 Australien
Elderton Shiraz Cabernet, Barossa Valley
Glas
1/2 flaske
flaske
-
-
Kr. 395,-
-
-
Kr. 395,-
Cabernet Sauvignon, Elderton Barossa Valley
Glas
1/2 flaske
flaske
-
-
Kr. 495,-
-
-
Kr. 495,-
🇳🇿 New Zealand
Pinot Noir, Astrolabe, Marlborough
Glas
1/2 flaske
flaske
-
-
Kr. 645,-
-
-
Kr. 645,-
🇨🇱 Chile
Cabernet Sauvignon Reserva, Casa Silva
Glas
1/2 flaske
flaske
Kr. 95,-
Kr. 225,-
Kr. 395,-
Kr. 95,-
Kr. 225,-
Kr. 395,-
Merlot Reserva Cuvee Colchagua, Casa Silva
Glas
1/2 flaske
flaske
-
-
Kr. 395,-
-
-
Kr. 395,-
Carmenere Organic, Casa Silva
Glas
1/2 flaske
flaske
-
-
Kr. 425,-
-
-
Kr. 425,-
🇺🇸 USA
Zinfandel, Cocoon, Mendocino
Glas
1/2 flaske
flaske
-
-
Kr. 375,-
-
-
Kr. 375,-
Pinot Noir Nielson, Santa Barbara, Californien
Glas
1/2 flaske
flaske
-
-
Kr. 795,-
-
-
Kr. 795,-
Cabernet Sauvignon, Freemark Abbey, Napa Valley, Californien
Glas
1/2 flaske
flaske
-
-
Kr. 1300,-
-
-
Kr. 1300,-
🇿🇦 Sydafrika
John X Merriman, Rustenberg, Stellenbosch
Glas
1/2 flaske
flaske
-
-
Kr. 495,-
-
-
Kr. 495,-
Søde vine
🇫🇷 Frankrig
Muscat de Beaumes de Venise, Rhone, Frankrig
Glas
1/2 flaske
flaske
Kr. 95,-
-
Kr. 495,-
Kr. 95,-
-
Kr. 495,-
Les Carmes de Rieussec, Sauternes, 2. vin til Rieussec, Frankrig
Glas
1/2 flaske
flaske
-
-
Kr. 750,-
-
-
Kr. 750,-
Coteaux du Layon, Domaine Chupin, Loire, Frankrig
Glas
1/2 flaske
flaske
-
-
Kr. 485,-
-
-
Kr. 485,-
Ch. Lauriga Rivesaltes Ambre Hors d’Age, Paul Mas, Frankrig
Glas
1/2 flaske
flaske
-
Kr. 250,-
-
-
Kr. 250,-
-
🇩🇪 Tyskland
Wehlener Sonnenuhr, Riesling Auslese, S. A. Prüm, Mosel, Tyskland
Glas
1/2 flaske
flaske
-
-
Kr. 595,-
-
-
Kr. 595,-
🇦🇹 Østrig
Grüner Veltliner Eiswein, Weingut Nigl, Østrig
Glas
1/2 flaske
flaske
-
Kr. 495,-
-
-
Kr. 495,-
-
🇮🇹 Italien
Moscato d’Asti, San Maurizio, Vallebelbo, Italien
Glas
1/2 flaske
flaske
Kr. 85,-
-
Kr. 395,-
Kr. 85,-
-
Kr. 395,-
Sherry
🇪🇸 Spanien
Cream Sherry, Bodegas El Maestro Sierra, Spanien
Glas
1/2 flaske
flaske
Kr. 85,-
-
Kr. 395,-
Kr. 85,-
-
Kr. 395,-
Madeira
🇵🇹 Portugal
Pereira d’Oliveira, sweet, 10 years
Glas
1/2 flaske
flaske
Kr. 115,-
-
Kr. 645,-
Kr. 115,-
-
Kr. 645,-
Pereira d’Oliveira, dry, 10 years
Glas
1/2 flaske
flaske
Kr. 115,-
-
Kr. 645,-
Kr. 115,-
-
Kr. 645,-
Portvin
🇵🇹 Portugal
Bin 27, Fonseca
Glas
1/2 flaske
flaske
-
Kr. 295,-
Kr. 455,-
-
Kr. 295,-
Kr. 455,-
Tawny Port, Fonseca
Glas
1/2 flaske
flaske
Kr. 95,-
-
Kr. 395,-
Kr. 95,-
-
Kr. 395,-
Terra Prima ”Organic Port”, Fonseca
Glas
1/2 flaske
flaske
Kr. 115,-
-
Kr. 475,-
Kr. 115,-
-
Kr. 475,-
2008 Guimaraens Vintage Port, Fonseca
Glas
1/2 flaske
flaske
-
Kr. 545,-
Kr. 995,-
-
Kr. 545,-
Kr. 995,-
Vand
Møn Kildevand
Med eller uden brus 0,33 cl.
Kr. 35,-
Møn Kildevand
Med eller uden brus 0,75 cl.
Kr. 45,-
Hvilken el af htellet
vil du udforske?
Se nærmere på restaurant, gårdhave, pool, værelser og meget mere. Oplev alt det, der tilsammen skaber et ophold hos os – fra design og stemning til smagsoplevelser og velvære.
