Spring til indhold

A la carte menu

restaurant holger

image:alt

A la Carte kort

Forretter

Tapas forretter

Vælg selv din smagsrejse
Vælg én som en lille snack – eller to som en fuldendt forret. Hver ret er sammensat med omtanke og passer perfekt som start på middagen.

Vi anbefaler
1 som en snack 95,- eller 2 som en forret 160,-

Friteret risotto med jomfruhummer,

chilicreme og grillet peberfrugt

Stegt kammusling med forårsløg,

syltede bøgehatte, selleripuré og grøn olie

Mousse af hjemmerøget laks

med urter og syltet grønt

Skagenskinke fra Slagter Munch

med trøffelmayo og sprødt

Tatar af kalv rørt med urter hertil kartoffelchips,

estragon mayo, frissésalat og syltede rødløg

------

Cremet fiskesuppe

Suppe med dagens fangst, blåmuslinger,

jomfruhummer, urter og pesto

Kr. 145,-

Vegansk suppe

Grøntsagssuppe med grillet grønt

Kr. 140,-

Hovedretter

Fiskesuppe

Cremet fiskesuppe med dagens fangst,

blåmuslinger, jomfruhummer,

urter og pesto

Kr. 235,-

Dagens fladfisk

Helstegt fladfisk med ristede jomfruhummer,

grønne asparges, svampe og svampesauce

Kr. 315,-

Bøf

Bøf bearnaise med pommes frites

og årstidens salat med asparges, gulerod,

bagte cherrytomater, vestershavsost

og hyldeblomstvinaigrette

Vælg mellem 180 g kalvemørbrad

eller 180 g højrebsbøf

Kr. 335,-

Lam

Lammefilet med årstidens kål, gulerod,

urtemos og lammeskysauce

Kr. 315,-

Risotto

Svamperisotto med ristede svampe,

asparges crudité, syltede rødløg

og grøn olie

(vegansk)

Kr. 315,-

Det Søde

Ostetallerken

Danske og udenlandske oste

med lækkert tilbehør

5 oste

Kr. 150,-

Holger´s dessert

- spørg betjeningen

Kr. 135,-

Crème Brûlée

Rabarber, hvid chokolade

og rabarbersorbet

Kr. 140,-

Tærte

Tærte med citroncreme, karamel,

brændt marengs, nøddeknas

og hyldeblomstsorbet

Kr. 140,-

Brownie

Hjemmebagt chokoladebrownie med

appelsin og nøddeknas

Kr. 140,-

Årstidens menu

Retter

Rødtunge

Ballotine af rødtunge på sprød toast

med syltet grønt og cremmet beurre blanc

-

Kammusling

Carpaccio af kammusling

med blomkål, friske urter

og dashi-vinaigrette

-

Gråand

Stegt bryst og krydret pølse

med selleripuré, kantareller, tyttebær,

sauce gastrique og pommes puré

-

Ost

Rød Krystal fra Them

med grillede blommer, ristede mandler,

brunet smør og brioche

-

Kvæde

Puré af kvæde

med hasselnøddecrumble,

hvid chokolade og pæresorbet.

3 retter

rødtunge, gråand, kvæde

Kr. 495,-

4 retter

rødtunge, kammusling, gråand, kvæde

Kr. 570,-

5 retter

alle retter

Kr. 645,-

Vinpakke

3 vine á kr. 395,- pr. person

4 vine á kr. 455,- pr. person

5 vine á kr. 495,- pr. person

Årstidens menu kan bestilles indtil

45 minutter før køkkenets lukketid

Vinkort

Champagne

🇫🇷 Frankrig

Champagne Pol Roger, Brut

Glas

1/2 flaske

flaske

Kr. 150,-

Kr. 435,-

Kr. 845,-

Champagne Pol Roger, Rich, Demi Sec

Glas

1/2 flaske

flaske

-

-

Kr. 995,-

Champagne Pol Roger, Rosé

Glas

1/2 flaske

flaske

-

-

Kr. 1350,-

Andre Clouet Brut Chalky, Blanc de Blanc

Glas

1/2 flaske

flaske

-

-

Kr. 795,-

Champagne, Skagen Brut, Yvonne Seier

Glas

1/2 flaske

flaske

-

-

Kr. 1050,-

Champagne, Skagen Rosé, Yvonne Seier

Glas

1/2 flaske

flaske

-

-

Kr. 1200,-

Mousserende vin

🇫🇷 Frankrig

Crement d’Alsace, Brut Hunawihr

Glas

1/2 flaske

flaske

-

-

Kr. 465,-

Cremant d’Alsace, Rosé, Hunawihr

Glas

1/2 flaske

flaske

-

-

Kr. 465,-

🇪🇸 Spanien

Cava Brut, Navaran, Organic, Spanien

Glas

1/2 flaske

flaske

Kr. 95,-

-

Kr. 435,-

🇮🇹 Italien

Spumante, Bianca Vigna, Secco, Italien

Glas

1/2 flaske

flaske

Kr. 95,-

-

Kr. 435,-

Hvidvin

🇫🇷 Frankrig

Alsace, Pinot Blanc Pensee, Domaine Amelie & Charles Sparr

Glas

1/2 flaske

flaske

-

-

Kr. 435,-

Alsace, Riesling, Trimbach

Glas

1/2 flaske

flaske

-

Kr. 285,-

Kr. 475,-

Alsace, 2019 Riesling Grand Cru Brand, Trimbach

Glas

1/2 flaske

flaske

-

-

Kr. 945,-

Alsace, Pinot Gris Réserve, Trimbach

Glas

1/2 flaske

flaske

-

Kr. 295,-

Kr. 535,-

Loire, Vouvray, Guy Saget

Glas

1/2 flaske

flaske

-

-

Kr. 395,-

Loire, Sancerre, Guy Saget

Glas

1/2 flaske

flaske

-

-

Kr. 545,-

Loire, Chamboureau, Savennieres, Domaine FL, Organic

Glas

1/2 flaske

flaske

-

-

Kr. 495,-

Loire, 2020 Baron de ”L”, Ladoucette

Glas

1/2 flaske

flaske

-

-

Kr. 1250,-

Chablis, Domaine Billaud-Simon

Glas

1/2 flaske

flaske

-

-

Kr. 495,-

Chablis, 1. Cru Fourchaume, Domaine d`Henri

Glas

1/2 flaske

flaske

-

-

Kr. 695,-

Bourgogne Aligote Les Pierres, Domaine Bader-Mimeur

Glas

1/2 flaske

flaske

-

-

Kr. 495,-

Bourgogne, Mercurey Clos Rochette, Faiveley

Glas

1/2 flaske

flaske

-

-

Kr. 745,-

Bourgogne, 2020 Bourgogne Clos du Chateau Blanc, Ch de Meursault, Organic

Glas

1/2 flaske

flaske

-

-

Kr. 850,-

Bourgogne, 2021 Meursault du Chateau Blanc, Ch. de Meursault, Organic

Glas

1/2 flaske

flaske

-

-

Kr. 1300,-

Bourgogne, 2022 Meursault Les Charmes, 1. Cru, Ch. De Meursault

Glas

1/2 flaske

flaske

-

-

Kr. 1995,-

Rhône, Cabanon Viognier, Maison Les Alexandrins

Glas

1/2 flaske

flaske

-

-

Kr. 385,-

Lanquedoc - Rousillon, Les Jardiniers Blanc, Dom. Peter Sichel, Valee Cucugnan

Glas

1/2 flaske

flaske

-

-

Kr. 425,-

Jura, Arbois, Tradition Blanc, Auguste Pirou,

Glas

1/2 flaske

flaske

-

-

Kr. 445,-

🇩🇪 Tyskland

Riesling Johannishof Trocken, Weingut Knipser, Pfalz

Glas

1/2 flaske

flaske

Kr. 95,-

-

Kr. 395,-

Essence Prüm Halbtrocken Riesling

Glas

1/2 flaske

flaske

-

-

Kr. 385,-

🇦🇹 Østrig

Grüner Veltliner, Weingut Ecker

Glas

1/2 flaske

flaske

-

-

Kr. 385,-

Chardonnay, Weingut Heinrich Leithaberg

Glas

1/2 flaske

flaske

-

-

Kr. 545,-

2016 Riesling Smaragd Singerriedel, Hirtzberger

Glas

1/2 flaske

flaske

-

-

Kr. 1795,-

🇮🇹 Italien

Pinot Grigio, Ville di Antane, Veneto

Glas

1/2 flaske

flaske

-

-

Kr. 395,-

Donnafugata Sur Sicilia Grillo

Glas

1/2 flaske

flaske

-

-

Kr. 495,-

🇪🇸 Spanien

Albariño D`Fefiñanes, Rias Baixas

Glas

1/2 flaske

flaske

-

-

Kr. 495,-

El Lebrero, Blanco, Bodegas Callejo

Glas

1/2 flaske

flaske

-

-

Kr. 735,-

🇨🇱 Chile

Chardonnay, Viña Casa Silva, Colchagua Valley

Glas

1/2 flaske

flaske

-

Kr. 225,-

Kr. 415,-

🇦🇺 Australien

Chardonnay, E Elderton, Barossa Valley

Glas

1/2 flaske

flaske

Kr. 95,-

-

Kr. 395,-

🇳🇿 New Zealand

Pinot Gris, Dashwood, Marlborough

Glas

1/2 flaske

flaske

-

-

Kr. 435,-

Sauvignon Blanc, Dashwood, Marlborough

Glas

1/2 flaske

flaske

-

-

Kr. 435,-

🇿🇦 Sydafrika

Sauvignon Blanc, Buitenverwachting, Constantia

Glas

1/2 flaske

flaske

-

-

Kr. 395,-

Chardonnay, Rustenberg, Stellenbosch

Glas

1/2 flaske

flaske

-

-

Kr. 495,-

🇺🇸 USA

Chardonnay ”Russian River”, Ramey, Californien

Glas

1/2 flaske

flaske

-

-

Kr. 895,-

Rosévin

🇩🇪 Tyskland

Pinot Noir, S. A. Prüm, Mosel, Tyskland

Glas

1/2 flaske

flaske

-

-

Kr. 435,-

🇫🇷 Frankrig

Saint M. Ch. Saint-Maur, Cru Classe, Cotes de Provence, Frankrig

Glas

1/2 flaske

flaske

Kr. 125,-

-

Kr. 495,-

🇪🇸 Spanien

Pico de Aneto, Spanien

Glas

1/2 flaske

flaske

Kr. 95,-

-

Kr. 385,-

🇺🇸 USA

White Zinfandel, Raywood, USA

Glas

1/2 flaske

flaske

-

-

Kr. 445,-

Rødvin

🇫🇷 Frankrig

Haut-Médoc Chateau de Camensac

Glas

1/2 flaske

flaske

-

-

Kr. 795,-

St. Emilion, Ch. Vieille Tour La Rose, Saint Emilion Grand Cru

Glas

1/2 flaske

flaske

-

-

Kr. 495,-

St. Emilion, Croix Canon, Grand Cru

Glas

1/2 flaske

flaske

-

-

Kr. 995,-

Pomerol, Château La Commanderie, Lalande de Pomerol

Glas

1/2 flaske

flaske

-

Kr. 285,-

Kr. 535,-

Pomerol, Château Lafleur-Gazin

Glas

1/2 flaske

flaske

-

-

Kr. 945,-

Pomerol, 2015 Ch. La Grave, Trigant de Boisset, Pomerol

Glas

1/2 flaske

flaske

-

-

Kr. 950,-

Margaux, Ségla, 2. vin til Château Rauzan Ségla, 2. Cru

Glas

1/2 flaske

flaske

-

-

Kr. 995,-

Margaux, 1995 Ch. Margaux 1. Cru

Glas

1/2 flaske

flaske

-

-

Kr. 5500,-

Margaux, 2006 Ch. Palmer 3. Cru

Glas

1/2 flaske

flaske

-

-

Kr. 2995,-

Margaux, 1990 Ch. Palmer 3. Cru

Glas

1/2 flaske

flaske

-

-

Kr. 2995,-

Bourgogne Cote d’Or, Bernard Rion

Glas

1/2 flaske

flaske

-

-

Kr. 545,-

Bourgogne, Mercurey 1. Cru Clos des Myglands, Faiveley

Glas

1/2 flaske

flaske

-

-

Kr. 855,-

Rhône, Côtes du Rhône, Domaine Brusset

Glas

1/2 flaske

flaske

-

-

Kr. 395,-

Rhône, Nature Famille Perrin, Cotes du Rhône, Organic

Glas

1/2 flaske

flaske

-

-

Kr. 425,-

Rhône, Crozes-Hermitage, Domaine du Colombier

Glas

1/2 flaske

flaske

-

-

Kr. 540,-

Rhône, Chateauneuf-du-Pape, Cuvee Tradition, Domaine Font du Vent, Organic

Glas

1/2 flaske

flaske

-

-

Kr. 845,-

Provence, Altura 350, Domaine Peter Sichel

Glas

1/2 flaske

flaske

-

-

Kr. 375,-

Provence, Domaine Peter Sichel, Vin Nature

Glas

1/2 flaske

flaske

-

-

Kr. 495,-

Beaujolais-Villages, Domaine du Sabot

Glas

1/2 flaske

flaske

-

-

Kr. 395,-

Beaujolais, Fleurie, Château de Beauregard

Glas

1/2 flaske

flaske

-

Kr. 275,-

Kr. 495,-

🇩🇪 Tyskland

Blauer Spätburgunder, Trocken, Pfalz

Glas

1/2 flaske

flaske

-

-

Kr. 465,-

🇪🇸 Spanien

Sierra Cantabria, Crianza, Rioja

Glas

1/2 flaske

flaske

-

-

Kr. 450,-

Macan Classico, BR & VS, Rioja

Glas

1/2 flaske

flaske

-

-

Kr. 795,-

Crianza Coleccion, Lucon, Jumilla

Glas

1/2 flaske

flaske

-

-

Kr. 395,-

Vilosell, Tomás Cusiné, Costres del Segre, Organic

Glas

1/2 flaske

flaske

-

-

Kr. 395,-

Altos de Luzon, Jumilla, Murcia

Glas

1/2 flaske

flaske

-

-

Kr. 495,-

Pintia, Bodegas Y Vinedos, Toro

Glas

1/2 flaske

flaske

-

-

Kr. 995,-

Hacienda Monasterio, Ribera del Duero, Organic

Glas

1/2 flaske

flaske

-

-

Kr. 995,-

2008 Alion, Ribera del Duero, Ribero del Duero

Glas

1/2 flaske

flaske

-

-

Kr. 1490,-

2008 Valbuena Vega Sicilia, Ribero del Duero

Glas

1/2 flaske

flaske

-

-

Kr. 2500,-

2011 Vega Sicilia Unico, Ribero del Duero

Glas

1/2 flaske

flaske

-

-

Kr. 4500,-

🇮🇹 Italien

Valpolicella Ripasso Superiore, Corte Moschina, Veneto

Glas

1/2 flaske

flaske

Kr. 135,-

-

Kr. 495,-

Amarone Capitel de Roari, Righetti, Veneto

Glas

1/2 flaske

flaske

-

Kr. 355,-

Kr. 675,-

Barbera d’Alba, Paitin, Piemonte

Glas

1/2 flaske

flaske

-

-

Kr. 480,-

Barolo, Grimaldi, Piemonte

Glas

1/2 flaske

flaske

-

-

Kr. 695,-

Brunello di Montalcino, Silvio Nardi, Toscana

Glas

1/2 flaske

flaske

-

-

Kr. 950,-

Merlot La Tunella, Colli Orientali del Friuli

Glas

1/2 flaske

flaske

-

Kr. 285,-

Kr. 445,-

Concura, Riserva, a6mani, Primotivo di Manduria

Glas

1/2 flaske

flaske

-

-

Kr. 495,-

🇦🇺 Australien

Elderton Shiraz Cabernet, Barossa Valley

Glas

1/2 flaske

flaske

-

-

Kr. 395,-

Cabernet Sauvignon, Elderton Barossa Valley

Glas

1/2 flaske

flaske

-

-

Kr. 495,-

🇳🇿 New Zealand

Pinot Noir, Astrolabe, Marlborough

Glas

1/2 flaske

flaske

-

-

Kr. 645,-

🇨🇱 Chile

Cabernet Sauvignon Reserva, Casa Silva

Glas

1/2 flaske

flaske

Kr. 95,-

Kr. 225,-

Kr. 395,-

Merlot Reserva Cuvee Colchagua, Casa Silva

Glas

1/2 flaske

flaske

-

-

Kr. 395,-

Carmenere Organic, Casa Silva

Glas

1/2 flaske

flaske

-

-

Kr. 425,-

🇺🇸 USA

Zinfandel, Cocoon, Mendocino

Glas

1/2 flaske

flaske

-

-

Kr. 375,-

Pinot Noir Nielson, Santa Barbara, Californien

Glas

1/2 flaske

flaske

-

-

Kr. 795,-

Cabernet Sauvignon, Freemark Abbey, Napa Valley, Californien

Glas

1/2 flaske

flaske

-

-

Kr. 1300,-

🇿🇦 Sydafrika

John X Merriman, Rustenberg, Stellenbosch

Glas

1/2 flaske

flaske

-

-

Kr. 495,-

Søde vine

🇫🇷 Frankrig

Muscat de Beaumes de Venise, Rhone, Frankrig

Glas

1/2 flaske

flaske

Kr. 95,-

-

Kr. 495,-

Les Carmes de Rieussec, Sauternes, 2. vin til Rieussec, Frankrig

Glas

1/2 flaske

flaske

-

-

Kr. 750,-

Coteaux du Layon, Domaine Chupin, Loire, Frankrig

Glas

1/2 flaske

flaske

-

-

Kr. 485,-

Ch. Lauriga Rivesaltes Ambre Hors d’Age, Paul Mas, Frankrig

Glas

1/2 flaske

flaske

-

Kr. 250,-

-

🇩🇪 Tyskland

Wehlener Sonnenuhr, Riesling Auslese, S. A. Prüm, Mosel, Tyskland

Glas

1/2 flaske

flaske

-

-

Kr. 595,-

🇦🇹 Østrig

Grüner Veltliner Eiswein, Weingut Nigl, Østrig

Glas

1/2 flaske

flaske

-

Kr. 495,-

-

🇮🇹 Italien

Moscato d’Asti, San Maurizio, Vallebelbo, Italien

Glas

1/2 flaske

flaske

Kr. 85,-

-

Kr. 395,-

Sherry

🇪🇸 Spanien

Cream Sherry, Bodegas El Maestro Sierra, Spanien

Glas

1/2 flaske

flaske

Kr. 85,-

-

Kr. 395,-

Madeira

🇵🇹 Portugal

Pereira d’Oliveira, sweet, 10 years

Glas

1/2 flaske

flaske

Kr. 115,-

-

Kr. 645,-

Pereira d’Oliveira, dry, 10 years

Glas

1/2 flaske

flaske

Kr. 115,-

-

Kr. 645,-

Portvin

🇵🇹 Portugal

Bin 27, Fonseca

Glas

1/2 flaske

flaske

-

Kr. 295,-

Kr. 455,-

Tawny Port, Fonseca

Glas

1/2 flaske

flaske

Kr. 95,-

-

Kr. 395,-

Terra Prima ”Organic Port”, Fonseca

Glas

1/2 flaske

flaske

Kr. 115,-

-

Kr. 475,-

2008 Guimaraens Vintage Port, Fonseca

Glas

1/2 flaske

flaske

-

Kr. 545,-

Kr. 995,-

Vand

Møn Kildevand

Med eller uden brus 0,33 cl.

Kr. 35,-

Møn Kildevand

Med eller uden brus 0,75 cl.

Kr. 45,-

Gæst spiser kammusling til forret i Restaurant Holger

Vi glæder os til at Vi er s til at

byde dig velkommen

Hvilken el af htellet

vil du udforske?

Se nærmere på restaurant, gårdhave, pool, værelser og meget mere. Oplev alt det, der tilsammen skaber et ophold hos os – fra design og stemning til smagsoplevelser og velvære.